“27年，我只作念一件事注册球员条件，那等于信守下层使命岗亭，一心一意把营养配餐使命作念好、作念精。”中国东谈主民目田军总病院第七医学中心营养师于仁文用最浅易的话语详尽着我方的使命，而其背后，却是27年的信守，解说着工匠精神深植岗亭一线的不浅易。

信守军东谈主实质 部队卫生员变身病院营养师

“我曾是野战部队的别称下层卫生员，这让我有契机战争和学习疾病及营养康复学问。”于仁通告诉记者，随着国民生流水平连忙擢升，饮食获取显明改善，随之而来的是，许多东谈主因为经久的不健康膳食民俗吃出的诸如超重、肥壮和营养代谢性慢病等问题。于是，于仁文从零运转系统学习营养学，积极参与联系处事手段培训，决定把“营养配餐”作为成长发展的作事方针，让人人从头坚韧“吃”的学问，果然派概“吃出健康”。

本事，于仁文不仅到大学课堂学习营养表面，还随着单元厨师学习烹调。信托合理膳食大概“吃出健康”“吃出战斗力”的他，积极把表面学问与履行相联结，不仅用科学合理的营养配餐匡助入院患者进行康复，还世俗为部队官兵指挥磨真金不怕火时的饮食营养，为部队官兵的健康添砖加瓦。

于仁文曾屡次保险部队关键演习和步履，不仅为一线官兵提供针对高强度磨真金不怕火的营养膳食保险，还担任了抗战凯旋70周年阅兵老兵方队专职营养师，为参与新中国成立70周年阅兵的各方队制定营养膳食决策。

2017年，作为驻马里和南苏丹维和部队暴恐要紧重伤员入院调理康复时期的专职营养师，于仁文每天躬行指挥厨师和配膳员悉心制作调理饮食，说明重伤员的伤情实时调度饮食决策，积极协作临床调理。为了让伤病员凯旋康复出院，他一个多月没回家。

退出现役后，于仁文来到中国东谈主民目田军总病院第七医学中心从事营养使命。他经久保握着能打硬仗的军东谈主气派，在使命中袭取一个又一个挑战。为了把本员使命作念得更专科，在从事临床营养使命后，于仁文又考中了食物和临床两个专科的学历，通过了中国首批“注册营养师”傍观，以及国度卫生系统“临床营养师”“一级健康经管师”“一级大众营养师”的傍观。

27年间，于仁文每天的学习时候齐在4个小时以上，并整合联系的专科学问，助力临床营养保险使命，为门诊、入院患者进行营养科普、制定术前术后膳食营养决策、更动和订正临床营养餐。

营养师要懂烹调 坚握把厨房当成“主战场”

“化验单显现，您的血糖公法很不睬念念，关于饮食一定要多加耀眼呀。”看完糖尿病患者的化验单，于仁文现场为其搭配出3天的营养餐，内容详实到每天每餐摄入各式食物的准确克重，以及食物的烹调形式。

“濒临不同类型的患者，制作相宜患者健康需求的营养食谱，需要经过详尽的能量计较和科学营养搭配。”于仁文说。20多年信守岗亭一线，烂熟于心的应用营养学学问储备，让他濒临病患时总能冷静支吾、贴心关心。在他心里有一块块相宜不同东谈主群的“配餐模板”，每当他议论病例和生活民俗后，总能连忙给出最优营养配餐食谱，“吃出健康”便从理念念照进了现实。

于仁通告诉记者，除了营养科的营养照拂门诊外，他还积极参与到各科室的营养诊断和营养餐厅调理饮食决策的制订，一切齐为了擢升患者的生活品性，加速临床患者的康复。

“无论是营养师仍是厨师，齐需要学习营养配餐，通过一日三餐把营养落到实处。”这是夙昔于仁文的恩师、队列第一代营养学人人李瑞芬主任经常说的一句话。拿入部属手中簇新的食材，于仁通告诉记者，再有营养的食物到了厨师手里，若是不懂得科学配餐、合理烹调，最终有可能获取的食物并不是果然健康的，是以和厨师的调换高出关键。

多年来，于仁文真切餐厅老到配餐和烹调过程，将营养表面与推行操作相联结。他更动菜品搭配，优化烹调形式……用我方私有的形式，让科学膳食、营养配餐扎根厨房。

每当于仁文走进中国东谈主民目田军总病院第七医学中心的营养餐厅，用功的厨师、配餐员齐像袭取考订相同弥留。“恐怕哪小数没作念好，让人人挑出流弊来。”使命主谈主员告诉记者，餐厅里每天的营养配餐情况，齐是严格按照营养科赐与的决策进行操作的，无论是食材的采选仍是烹调形式，齐最大收尾满足患者科学膳食、营养健康的需求。

在面点厨房中，牛奶馒头、紫薯花卷、豆沙佛手、海带面等种种外形好意思不雅、营养丰富的主食出锅后，香味扑鼻。“这齐是按照我研发的配方制作的。”于仁文自傲地告诉记者，为了丰富膳食营养，多年前，他更动尝试将海带磨浆加入到面条制作当中，为老年糖尿病患者提供了口味种种的调理膳食，这一更动尝试不仅改善了主食的口感，更加多了丰富的膳食纤维，减少了精制碳水化合物的含量，让患者增强饱腹感的同期，更容易公法餐后血糖。

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倡导科学膳食 积极普及营养配餐学问

“作为别称营养师，咱们不仅要在使命中进行科学的营养配餐指挥，也要把‘科学膳食，合理营养’的理念传输给更多东谈主。”于仁文信托营养师应从科学表面登程指挥公众平常饮食生活，用人人听得懂的话语把正确的营养配餐理念传送给千门万户，堤防和减少病由口入，从而减少中国的肥壮和慢性病发病率。

“吃饱，更要吃好。吃得健康，才是咱们关于营养配餐的终极盘算。”于仁文从不惜啬共享我方所学，他积极愚弄一切契机，宣传科学膳食和营养配餐的联系学问。为此，于仁文多数次走进病院、社区、学校、养老机构，悉心准备科普内容、丰富科普模样，但愿让越来越多的东谈主了解和坚韧科学营养配餐。

在使命中，于仁文经常濒临各式老年慢性病，有的老东谈主咀嚼吞咽贫窭，有的老东谈主消化不好，有的老东谈主排便有问题……他齐会说明患者的疾病特征，调度膳食营养决策，指挥厨房优化配餐，并在烹调形式上赐与想法和提出。

除此除外，于仁文还为全市1100所中小学、幼儿园的校园营养师、校园厨房提供营养专科指挥。他说：“咱们要明确中小学生在滋长发育的各个阶段，需要重心补充哪些营养素，要耀眼公法哪些食物。在校就餐时，哪些营养素装潢易摄入迷漫，就提披缁长在夙夜餐为孩子耀眼补充。”在赐与学校食堂营养配餐想法和提出的同期，于仁文会协作学校，将营养配餐学问普及给更多学生和家长，助力家校连合看护孩子们的营养健康。

8月15日，山东省发布《关于进一步提振扩大消费的若干政策措施》，从强化大宗消费支撑、优化服务消费供给、培育新消费增长点、优化城乡消费环境等四方面提出40条措施。

据悉，联邦法规对提供CCS作出了要求，这是拜登政府首选的美国标准，也是作为获得资金资格的最低标准。但各州可以在地方一级分配联邦资金之时，在CCS的基础上增加自己的要求。

作为别称有终年营养配餐使命告诫的营养师，于仁文不仅积极为下层部队、干休所作念健康科普，还应国度卫健委邀请参与编订2019年《中国高血压健康经管措施》、2020年《中国糖尿病健康经管措施》、2023年《儿童青少年滋长缓缓食养指南》和《老年健康指挥手册》。此外，他还参与编写国度绽放大学《营养与老年膳食》、中国抗癌协会《肿瘤康复》等专科册本，况兼在《人命时报》《健康时报》《糖尿病之友》等30多个报刊杂志上发表科普著述600多篇，在中央电视台《健康之路》《职场健康课》，北京卫视《养生堂》，中央播送电台《老年之声》等诸多播送电视栏目中为天下公众作念健康饮食科普。

在信息化时间的今天，如何让关乎健康的荟萃坏话失去活命泥土？对此，于仁文深感牵涉关键。他说，公众的科学训诲和健康膳食民俗是积少成多的养成，提出人人信托巨擘媒体发布的信息。从另一角度而言，因为术业有专攻，营养师也应该多参与到公众科普中，为公众提供更专科的营养健康指挥。

东谈主物档案：

于仁文，注册营养师，临床营养师，中国营养学会老年营营养会常务理事，北京营养师协会常务理事。擅长对老年营养不良、高血压、糖尿病、高血脂、冠心病、痛风等疾病，以及孕产期、学生等迥殊群体制定个性化的营养配餐决策。2023年，于仁文被选树为第三届“北京大工匠”。

（就业午报记者 王路曼/文 孙妍/摄）注册球员条件